东京吃货正文卷230第二次冲击最先感受到的，自然是烤得金黄的鸡皮的酥脆。

    咔嚓——

    牙齿轻轻触碰，那一层外皮便被折断，发出清脆的簌簌的响声，外皮经过焦化反应产生了一股独特的香味，刺激着口腔，滋味美妙。

    烤制类食物中最重要的美拉德反应此刻在这道菜里完美呈现，这反应会让生物大分子在高温下产生聚合，缩合的效应，也就是让表皮变得紧致，同时，会散发出独特的香味，引人垂涎。

    烧烤之所以让人沉醉，正是因为这独属于它的浓郁香味。

    更重要的是，这不死鸟的烤制出来的皮，是活着的！

    已经变硬，凝固的不死鸟肉，在牙齿上也微微颤动着，与烤制出来的东西截然不同的风味从断面被释放出来，那是带着一点点回甘的鲜美，很难想象，在吃烤鸡皮一样的料理时，还能吃出这样的味道。

    鲜美的味道中和了油腻，丰富了味觉的层次。

    如果让鸣神时雨专门吃烤出来的鸡皮，那么哪怕这东西再好吃，吃两三块她也会觉得太腻了吃不下了。

    但若是配上丰富多汁的鸡肉，那么鸣神时雨完全可以吃掉大半只烤鸡。

    要是再来点梅子酱之类的酱料，那干掉一整只鸡完全没问题。

    这就是调味的魅力。

    在品味了外皮之后，鸣神时雨的牙齿落到了不死鸟的肉上。

    这经过炒制的肉锁住了水分，在不断蠕动的时候，牙齿将其咬破，舌尖甚至还能感受到其中丰沛的汁水。

    和炖煮成了高汤的同伴不一样，这不死鸟肉里的汁水味道更加浓郁，属于野性的风味顿时满溢鸣神时雨的口腔，都快流出来了。

    而且，不死鸟肉与脆皮形成了鲜明的对照，就像是一体两面的女郎，既有风姿绰约的一面，也有含苞待放的一面，两者结合，让人欲罢不能。

    甚至就连不死鸟肉表面的经过炒制之后变得微焦的口感，都和脆皮构成了对照，形成了一个渐变过程。

    牙齿终于咬合，这短短的，不到一秒的时间里，这不死鸟的料理就带给了鸣神时雨一阵又一阵的冲击，然而，这仅仅是开始。

    米饭，香菇，栗子，柔软的，爽口的，粉糯的，三种相似又迥异的口感与其完全不同的味道带给了鸣神时雨第二次冲击。

    嗡——

    在鸣神时雨的味觉大海上空，十字架形的爆炸光辉升腾，巨大的黑色冲击波从爆炸的核心朝着周围扩散，将大海染成一片鲜红。

    明明这些米饭里只是纯粹的米饭，可鸣神时雨却觉得，自己吃到了真正的不死鸟。

    这就是高汤的魅力。

    要徐伦来说，高汤就是分子料理的雏形，通过极致的烹饪手段，将食物最精华的味道萃取出来，用以调味，这传承千年的智慧，才是现代科技的灵感来源。

    徐伦对此，致以敬意。

    米粒，切丁的香菇，一粒粒的栗子，正在鸣神时雨的胃袋里进行一场永无休止的盛大的游行。

    不，这不是什么幻觉。

    而是真的。

    在鸣神时雨的胃里，刚刚吃下的食物由于不死鸟的特性，并没有彻底死亡，而是在不断蠕动着，虽然