不懂规矩。”沈明棠重新活一辈子，就想活个肆意。

    钱掌柜一愣，一双精明的眼睛里放出光，很期待地搓一搓手：“那你可得来勤快一点。”

    “半个月来一次。”

    钱掌柜还想讨价还价，十天来一次，外头有人喊，连忙去前堂。

    沈明棠对厨子说道：“狮子头挑选材料，猪肉肥的，瘦的各半。要细切粗斩，比安石榴籽大小，没有凫茈（荸荠)，可以用萝卜替代。萝卜切碎了，与肉末拌在一起，用手团成橘子大的球，然后放进油锅里稍微炸一下，外皮结成薄壳，捞出来……”

    厨子在一旁看着，一大锅油，狮子头在油里翻滚，肉的酥香味溢满整个厨房。沈明棠把狮子头捞出来，锅里烧水，放入葱白生姜等各种香料，将狮子头盛入碗里，放在竹篦子上隔水蒸。

    “我们今日不做红烧狮子头，清汤狮子头更好的保留它的本味，特别的鲜香。”沈明棠将一旁的翡翠蛋羹端出来。

    瓷白的汤碗里，一边是蛋羹，一边是荠菜。一边嫩黄，一边碧绿，半点未曾混淆在一起，光是看着便令人食指大动。

    沈明棠将蛋羹和荠菜搅在一起，让厨子们尝一口。

    蛋羹很嫩滑，入口不用刻意去吞咽，便顺着咽喉入肚，荠菜的清香压去蛋的腥味，别有一番滋味。

    “丫头，你煮啥好吃的？我刚刚进酒楼，就闻到肉香味儿了。”老头儿扒在门边，伸长脖子往蒸锅里瞅，香味一股股往他鼻子里钻，泛起满嘴的清涎，陈年老馋虫都勾出来了。眼巴巴地说道：“我听说天香楼来了一个御厨，准备跟你打擂台，你能赢吗？”